Présentation : Mycélium food truck est un projet de création d'un food truck traiteur, principalement pour des évènements privées (mariages, anniversaires, brunch..) et des évènements publiques (festivals, concerts, marchés..).
Le concept est le suivant : proposer une offre traiteur (pièce cocktail, plancha, dessert pâtissier..) utilisant des produits frais, artisanaux, locaux ou français, dans un style de street food méditerranéenne et asiatique, avec uniquement du service au comptoir.
En parallèle, je vais créer une champignonnière à petite échelle, où la production sera utilisée exclusivement pour être transformée dans le camion.
Je souhaite travailler seule, pour cela je cible les évènements avec peu de convives (entre 15 à 60 convives). J'utiliserai donc uniquement mon camion, pour la transformation et les prestations, qui sera dans un style vintage industriel.
Je me déplacerait ainsi dans le Vaucluse et les départements voisins pour offrir ce service authentique et haut de gamme.